Um estudo da Embrapa identificou a presença da bactéria Salmonella em criações de peixes nativos na região Centro-Oeste, levantando preocupação sobre as condições sanitárias na aquicultura brasileira.

A pesquisa apontou que o microrganismo foi encontrado em grande parte das propriedades analisadas, com destaque para Mato Grosso, um dos principais polos de produção de pescado nativo do país. Foram avaliadas amostras de peixes, água, sedimentos e outros elementos do ambiente de cultivo.

De acordo com os pesquisadores, a contaminação está associada, principalmente, a fatores ambientais e falhas no manejo, como a presença de animais nas áreas de criação e a qualidade da água dos viveiros. A incidência também tende a ser maior em períodos de seca.

Apesar da detecção da bactéria, o estudo ressalta que isso não significa, necessariamente, risco direto ao consumidor. Processos como inspeção sanitária, beneficiamento e preparo adequado dos alimentos são capazes de eliminar o agente patogênico.

Os resultados reforçam a importância da adoção de medidas rigorosas de biossegurança e do monitoramento contínuo nas pisciculturas, com o objetivo de garantir a qualidade do pescado e a segurança alimentar.